18. 2. 1769: Marie Terezie vydala nový hrdelní zákon, jímž se zapovídaly středověké tresty mučení.    
Domů     Nepoctivé pekaře koupali ve Vltavě
Nepoctivé pekaře koupali ve Vltavě

„Podvádíte,“ píchne nespokojeně mistr pekařského cechu prstem do žitného bochníku. Ještě nepřikročil ke kontrole rozkrojením, a už na první pohled vidí, že chléb je menší, než určují cechovní artikule. Prodává se ale za běžnou cenu. Pekař má zaděláno na pořádný problém…

1. Pekaři.

V letech 1349–1419 jich v metropoli působí 157.

Založení

O pražském pekařském bratrstvu se dobové materiály poprvé zmiňují v roce 1410. Tehdy už ale jde o prosperující spolek, který určuje pravidla pro každého, kdo by se takto chtěl živit. Dále bojuje proti nekalé konkurenci. „Musíte péct jenom pro svoji potřebu.

Nesmíte svoje výrobky prodávat,“ nabádá například hospodyně, které pečou doma a svoje zboží občas nabízejí v sousedství.

Charakteristika

Pekařská specializace je rozšířeným jevem už v době vlády Karla IV. (1316‒1378) a jeho syna Václava IV. (1361‒1419). Každý má totiž dělat to, co dokonale umí.

Ve městě tak kromě samotných pekařů pracují i kobližníci, mazanečníci, preclíkáři, perníkáři, caletníci, vyrábějící sladké pečivo, nebo tzv. pekaři boží, připravující hostie pro kostely.

Zajímavosti

„Mouka je drahá. Přidej tam trochu pilin,“ šeptne pekař svému synovi, který se učí řemeslu pod jeho dozorem. Dovolí si to ale jen tehdy, když je jejich šikovný venkovský tovaryš pryč. Tuší, že by mistrovi cechu prozradil, jak šidí zákazníky.

Kromě pilin se do bochníků přidává i hlína. Podvodníky neodradí ani drastický trest pro nepoctivé pekaře – v koši či kleci budou ponořeni do Vltavy.

2. Řezníci

V Praze je v období let 1348–1419 více než 200 masných krámů.

Založení

V roce 1310 se o český trůn přetahují Jan Lucemburský (1296–1346) s Jindřichem Korutanským (asi 1265‒1335). Porcovači masa stojí za Lucemburkem a na nepřátele vytáhnou svoje širočiny (sekyry).

Prosekají cestu a Janovi údajně otevřou bránu do města. Odměna je nemine. Dostanou výsadu užívat červený prapor s bílým lvem se sekyrou. Samotný cech se zrodí roku 1359.

Charakteristika

Kromě porážky, výseku a prodeje nakoupeného dobytka podle spisovatele Miroslava Janotky (1927‒1990) řezníci „strojili též jídla vařená, jelita, klobásy a dršťky“.

I mezi nimi jsou různé specializace, například lojovníci (ze skopového a hovězího tuku vyráběli svíčky), sádelníci, dršťkaři a drobníci, zabývající se zvířecími vnitřnostmi.

Řezníci přitom patří k nejprestižnějším řemeslníkům, ve slavnostních průvodech jdou hned za městskou radou.   

Zajímavosti

Na nákupy dobytka potřebují řezníci většinou velké množství peněz. Mnozí z nich je nemají, a proto žádají o půjčku často členy městské rady. Najdou se ovšem mnozí filutové, kteří pak na všem ještě vydělají.

Když nejlepší dobytek znovu prodají, dosáhnou dalšího zisku. Jiní se ale nakupovat vůbec neobtěžují a s penězi prostě utečou, aby je nemuseli vracet.

3. Sladovníci

Roku 1348 v Praze působí 287 sladovníků a 36 pivovarníků.

Založení

Sladovnický cech se utváří pomalu, protože měšťanům s právem várečným se do žádného spolku nechce. Vaření piva se bere spíš jako obchod, ne řemeslo, takže pivovarští mohou mít ještě další živnost, a tedy dvojí příjem a vyšší zisky.

Tohle pravidlo potvrzuje dokonce ještě v roce 1398 Václav IV. Cechovní pravidla sladovníků v Praze se proto utvářejí až v roce 1407.

Charakteristika

Do bratrstva sladovníků patří sládci, pivovarníci, mládek a čeleď i šrotéři (dopravci piva), dále nákladníci čili podnikatelé dodávající pivo, kteří mají právovárečný dům a sami si vyrábějí slad či pivo, nebo šenkýři.

Dobře sem zapadne i vdova po muži, zastávajícím tato řemesla, ovšem s jedinou podmínkou – nesmí se dopustit žádného prohřešku proti své poctivosti.

Zajímavosti

Jde o výnosné řemeslo, na Starém Městě si v letech 1324–1394 pořídí hned devět sládků dům a získá měšťanství.

O rozvoj sladovnictví pečuje i Karel IV., který roku 1348 nařizuje, že se do roka musí na Nové Město, právě založené, přestěhovat část staroměstských sladovníků.

Na Starém a Novém Městě potom od poloviny 14. století do roku 1419 funguje 86 sladoven a 55 pivovarů.

Foto: wikipedia.org
Související články
reklama
Zajímavosti
Břídilové uloupili bezcenné papíry
Malé děti už přestaly plakat a zvědavě si mladého muže prohlížejí. Vtrhl k nim s dalšími hned po ránu, napřed tatínkovi vyhrožoval s pistolí a teď si přátelsky povídají. Přepadení ministerského rady Vorla rozhodně nedopadlo tak, jak si mladí fašisté představovali… Mělo jít o velkou akci, ale skončilo to jako zpackaná klukovina. Někoho v Národní obci fašistické (NOF) […]
Položily záložnu pitky vedení?
Vlak vyjel z pražského nádraží do tunelu, vtom si dáma v kupé všimla, že jejímu spolucestujícímu je zle. Vyložili ho na následující zastávce. Bohužel už nejevil známky života. Náhlá smrt vrchního účetního Svatováclavské záložny předznamenala její krach. Do Dobřichovic na víkend Josef Ort (1856–1902) už 22. března 1902 nedojel. Skolila ho mrtvice. Pražská společnost je v šoku, vždyť […]
Prohrával miláček Ludvíka XIV. jednu bitvu za druhou?
Rád by napravil selhání z Apeninského poloostrova, kde ho Rakušané po prohrané bitvě zajali. Vévoda de Villeroy se ujímá velení francouzské armády ve Flandrech, jenže ani tam se zrovna nepředvede. Místo slavného vítězství utrpí další krutou porážku, která bude mít pro Francii velmi nepříjemné následky! Proslul jako skvělý vojevůdce. Francouzský šlechtic Nicolas de Neufville vévoda […]
Strakonická jednota: Stačilo Poděbradovi zařinčet zbraněmi?
Po několikaměsíčním pobytu na hradě v Poděbradech zajatý Menhart z Hradce vážně onemocní. Jiřík ho raději propustí na svobodu, jenže bývalý nejvyšší purkrabí na cestě domů umírá. Katoličtí páni usoudí, že byl otráven, a začnou se připravovat na válku! Po vleklých husitských válkách České království potřebuje především klid, aby se vzpamatovalo z nejhoršího. Bohužel mu […]
premium
Věda a vynálezy
Splnil se německému architektovi v Brně životní sen?
„Budeme žít natrvalo v Brně,“ domlouvají se snoubenci Greta Löw-Beerová a Fritz Tugendhat. Oba jsou potomci židovských německých rodin průmyslníků, usazených na jižní Moravě již po několik generací. Jako svatební dar Greta dostane od otce svažitý pozemek v brněnské rezidenční čtvrti Černá Pole.   Pro Gretu (1903–1970) se jedná již o druhý sňatek. Se svým […]
První autobusy v Praze nebyly zrovna spolehlivé
„Poskakují po dlažbě jako kozy a do kopce se sotva vyškrábou!“ stěžují si cestující na autobusy s nedokonalým odpružením, které jezdí z Malé Strany na Hradčany. Problémů s novým dopravním prostředkem je ale mnohem víc. A vážnějších!   Praha prožívá na počátku 20. století tramvajový boom. V roce 1907 je v provozu již přes 50 […]
James Watt nevěřil v parní dopravu
Tváří v tvář svým obrovským strojům nevěří, že by se jeho vynálezy někdy mohly pohybovat. „Jsou moc velké a těžké,“ tvrdí James Watt. Jeho následovníci to ale vidí jinak. Přimontují na ně kola a vyrazí pokořit silnice i železnice. Vždyť je to tak jednoduché…   Hukot strojů na čerpání vody se ozývá v mnoha britských […]
premium
Otec balonového létání se v Praze málem zřítil k zemi
„Hurá!“ volají Pražané a rukama nadšeně mávají na vzdalující se horkovzdušný balon. Píše se 31. říjen 1790 a francouzský průkopník balonového létání právě v české metropoli podniká první zdejší let. Společnost mu v gondole dělá odvážný hrabě Šternberk. Své účasti začne litovat v momentě, kdy se balon dostane do větrného poryvu, který oba pasažéry málem […]
Nenechte si ujít další zajímavé články
Tajemní Olmékové: Jaké jsou záhady jejich civilizace?
epochaplus.cz
Tajemní Olmékové: Jaké jsou záhady jejich civilizace?
Olmécká kulutra vznikla jako první z kultur na pobřeží Mexického zálivu, v oblasti Veracruz, která byla příznivá pro zemědělství. K největšímu rozkvětu této kultury došlo kolem roku 950 př. n. l., kdy Olmékové začali stavět monumentální chrámy a mohyly. Praktikovali rituální pouštění krve i kanibalismus a lidské obětiny. Na druhou stranu byli dobrými matematiky a astronomy, znali nulu
Na šediny platí cibulová šťáva nebo šalvěj
nejsemsama.cz
Na šediny platí cibulová šťáva nebo šalvěj
I když jsou šedivé vlasy přirozenou součástí stárnutí, a měly bychom je tudíž přijmout, přece jenom nás zaskočí, a mnohé ženy hledají způsoby, jak tento proces zpomalit, nebo alespoň zamaskovat. Zkušené ženy vědí, že nejspolehlivěji na potlačení vlasových šedin funguje spojení cibule a citronové šťávy. Roztok jednak dokáže zakrýt šediny, jednak umí vyživit vlasy a podporovat jejich růst. Cibule má
Pečené lišky
tisicereceptu.cz
Pečené lišky
Ve specializovaných obchodech koupíte lišky po celý rok. A tak si i kdykoliv můžete dopřát tuto dobrotu. Suroviny na 4 porce 500 g čerstvých lišek 100 g másla 2 cibule 100 g anglické slaniny
Hurá na Lipno! Z lyží a korun stromů přímo na brusle a do vířivky
epochanacestach.cz
Hurá na Lipno! Z lyží a korun stromů přímo na brusle a do vířivky
Pohodová, plná zážitků, relaxující a zkrátka skvělá. Taková je dovolená v údolí naší největší vodní nádrže. Lipenský areál nabízí rok od roku čím dál širší paletu možností, jak trávit vaše volné dny. A abyste si onu paletu vychutnali vrchovatými doušky, nemusíte čekat do léta. Naopak! Přiznejme si, že zima je už za dveřmi… Nechte se
Cher ztratila „jen“ soudnost, nebo úplně zešílela?
nasehvezdy.cz
Cher ztratila „jen“ soudnost, nebo úplně zešílela?
Rodina i známí mají strach o zpěvačku Cher (78), která zžejmě hodlá svého mladšího milence, producenta Alexandera Edwardse (38), zahrnout do své závěti. A půjde o pořádný balík. Její jmění se odhaduj
Vodní a dřevitá vůně Issey Miyake inspirovaná oceánem
iluxus.cz
Vodní a dřevitá vůně Issey Miyake inspirovaná oceánem
Nová vůně od Sophie Labbé vzdává hold tajemné síle oceánu. Jeho jiskřivá a dynamická energie se odráží ve vůni plné kontrastů – studených i teplých tónů, různých textur a vrstev. Inspirací se staly sk
Úchvatný luxus mezi vrcholky hor
rezidenceonline.cz
Úchvatný luxus mezi vrcholky hor
Krajina Švýcarských Alp s bujnými štíty a křišťálově čistými jezery byla vybrána pro další dechberoucí projekt LUXXU, jenž krásu zdejšího prostředí plynule integruje do špičkově vybavených interiérů. Exkluzivní chata se tak stává utopickým rájem se směsí tradičních a moderních designových prvků. Wow efekt zaútočí na příchozího hned v exteriéru – moderní architektura s kamennými a dřevěnými
Americká základna v obležení: Záhadné drony přicházely 17 nocí po sobě!
epochalnisvet.cz
Americká základna v obležení: Záhadné drony přicházely 17 nocí po sobě!
Nad leteckou základnou Langley ve východní Virginii se po 17 nocí v kuse objevují záhadné drony. Jejich náhlými průlety jsou znepokojení i představitelé Pentagonu, protože se v okolí základny nachází řada citlivých zařízení národní bezpečnosti. Kdo za nálety dronů stojí a čeho se snaží dosáhnout?   Už několik měsíců stránky novin zaplňují zprávy o masových
Čeští výzkumníci přispěli ke snadnějšímu odhalování a vyšetřování zločinů
21stoleti.cz
Čeští výzkumníci přispěli ke snadnějšímu odhalování a vyšetřování zločinů
Pachové stopy jsou významným identifikačním i důkazním materiálem při řešení a odhalování mnoha, často závažných, zločinů. Hlavními aktéry v této kriminalistické činnosti jsou především služební polic
Nová nahrávka byla pro mě velkou záhadou
skutecnepribehy.cz
Nová nahrávka byla pro mě velkou záhadou
Nejraději nahrávám zpěv ptáků, je to můj nádherný koníček. Jednou se mi ale povedlo nahrát něco, co si nedokážu dodnes vysvětlit. Jsem lovec zvuků. Rád naslouchám svému okolí a nahrávám nejrůznější zvuky na záznamovou techniku. Nejúžasnějším zvukem jsou písně ptáků. Nahrávám je už řadu let. Nejkrásnější je zpěv slavíka. Tento ptáček, drobnější než obyčejný vrabec, zpívá
Prokletí hradu Dundaga: Co způsobila svatba trpaslíků?
enigmaplus.cz
Prokletí hradu Dundaga: Co způsobila svatba trpaslíků?
Středověký hrad Dundaga se nachází v lotyšském regionu Kuronsko. Jeho historie je mimořádně poutavá, navíc odborníci upozorňují, že řada místních legend má oporu v historických událostech. Jak je to t
Tak trochu jiná nástěnka
panidomu.cz
Tak trochu jiná nástěnka
Máte doma nebo na půdě nějaký starší rámeček, kterému chybí obraz, a k ničemu už se nehodí? Zkuste mu vdechnout nový život. Budete potřebovat: rámeček, nůžky, barevnou látku, různé druhy stužek a krajek, malé dřevěné kolíčky, tavicí pistoli 1) Vybranou látku nastříhejte na pruhy široké asi 10 centimetrů. Nejlépe se stříhají látky s kostičkovým vzorem
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz