19. 3. 1729: Papež Benedikt XIII. prohlásil generálního vikáře pražského arcibiskupa Jana Nepomuckého za světce, a to na základě čtyř domnělých zázraků, které měl nový svatý údajně na svědomí.    
Domů     Odkazovali Italové příbuzným těstoviny v závěti?
Odkazovali Italové příbuzným těstoviny v závěti?

„Patolízalové,“ odfrkne nespokojeně římský patricij. Zasedání senátu považuje za otravnou frašku. Většina senátorů si císaře Tiberia předchází a schvalování zákonů se stává nechutným divadlem. Vlastně jediné, co politika dnes potěší, je talíř oblíbených těstovin…

Bohatá porce sekaného masa obloženého těstovinami uklidní nervy, rozjitřené nepříjemným politickým soubojem.

Zatímco státnické otřesy se přeženou jako letní bouřka, chuť dobrých těstovin se v římském císařství stává tradicí, na kterou se dá vždy spolehnout. O jejich výrobě se ve své kuchařské knize zmiňuje již Marcus Gavius Apicius v 1. století n. l.

Záhadné zařízení

Dílo s názvem De re coquinaria (Umění vařit) je připisováno právě Apiciovi, i když podle některých názorů bylo sestaveno později, možná až ve 4. století.

Stává se každopádně první písemnou zmínkou o těstovinách v Itálii. Mezi 400 recepty v knize nechybí ani ten na sekané maso, případně ryby, v zajetí těstovin.

Snad může jít o první variantu dnes tolik oblíbených lasagní… Starověkou historii italských těstovin mají podle současného italského kulinářského experta Massima Alberiniho potvrzovat také nástěnné malby z etruské hrobky na pohřebišti Banditaccia ve městě Cerveteri, vzdáleném asi 40 kilometrů severozápadně od Říma.

Obrazy datované do 4. století př. n. l. znázorňují zařízení na vyvalování a krájení lasagní. Někteří odborníci ale zpochybňují, že takový stroj opravdu těstoviny vyráběl…

Oblíbené těstoviny si mohou dopřát i chudší vrstvy obyvatel.
Oblíbené těstoviny si mohou dopřát i chudší vrstvy obyvatel.

Světec-gurmán

Francouzský šlechtic Vilém z Malavalle (†1157), budoucí světec, usiluje o odpuštění svých hříchů z mládí. Putuje Toskánskem a dělá službu nejenom církvi, ale i labužníkům.

Popisuje oblíbené jídlo, se kterým se tu setkává doslova na každém kroku – macarrones sen logana (těstoviny s omáčkou). Výrazem makarony se ale tehdy neoznačují jen krátké duté těstoviny jako dnes. Italové si s nimi dokážou pořádně vyhrát. Už ve 13. století vyrábějí nejrůznější tvary.

Ohromí básníka

Těstoviny se stávají běžným jídlem, kterého si však místní velmi váží. Až tak, že je někdy odkazují příbuzným v závěti.

„Až zemřu, tohle po mně zůstane,“ sepisuje poslední vůli jistý Ponzio Bastone roku 1279 u janovského notáře Ugolina Scarpy. Na mysli má soudek těstovin.

V průběhu dalších staletí dosáhnou Italové v jejich výrobě mistrovství, které ocení i cizinci…Když se v roce 1787 vydává na návštěvu Neapolského království proslulý německý básník Johann Wolfgang Goethe (1749‒1832), těstoviny si oblíbí a pochvaluje si, že nejde o žádnou drahou lahůdku:

„Jsou tu ke koupi všude, ve všech obchodech a za velmi nízkou cenu.“ Když se jednou zastaví s přáteli v sicilském Agrigentu, je rovněž pohoštěn těstovinami. Nadchne ho jejich barva, tvar i struktura. „Vyrábějí se z té nejkvalitnější tvrdé pšenice.

Do spirály podobající se šnečí ulitě se tvarují ručně,“ vysvětlí hostitelé v reakci na básníkův užaslý pohled.

„Tyhle makarony, které nám servírovali, byly vynikající… Zdály se mi ve své bělosti a jemnosti naprosto dokonalé,“ hodnotí nevšední kulinářský zážitek Goethe.

*** Chyba ve výkladu ***

* Jedna teorie o zrodu italských těstovin tvrdí, že je přivezl do Itálie z Číny benátský kupec Marco Polo (1254‒1324)…Podle historiků jídla ale jde o špatný výklad jedné pasáže, pocházející z jeho cestopisu Milion.

* Polo v ní líčí strom, který údajně produkoval něco jako těstoviny…Zřejmě měl na mysli ságovou palmu a její škrobovitý prášek, ze kterého se vyráběly placky, zvané lagana – cestovateli nejspíše vzdáleně připomněly oblíbený pokrm z jeho vlasti – lasagne.

Foto: nationalgeographic.com.jpg, wikipedia.org
Související články
reklama
Zajímavosti
Přiměl Mikuláš Opavský Vítkovce k poslušnosti?
Jako už mnohokrát připravuje věznitel svého zajatce k okázalé popravě před očima protivníků. Tentokrát ale s vydíráním neuspěje, a tak musí splnit slovo. Hlava jeho těžce zkoušené oběti vzápětí leží u katových nohou. Moravský markrabě Přemysl Otakar II. (kolem r. 1233–1278) se 11. února 1252 v rakouském Hainburgu žení, ale nikdo neočekává, že manželství bude plné romantické lásky. […]
premium
Zdeněk Kostka z Postupic: Kacířův diplomat dráždil katolíky
Dráždí je svým odhodláním bránit kompaktáta, ani papež ho ke změně názoru nepřesvědčil! Českým katolíkům však na Zdeňku Kostkovi vadí ještě jedna věc: Král Jiřík povýšil svého oblíbence do panského stavu a udělal z něj nejvyššího purkrabího. První písemné zmínky o Kostkových z Postupic spadají do konce 14. století. Na dění v Českém království měl […]
premium
Slavné římské vily: Hadrián vzdal hold svému milci umělým jezerem
Vedro je k nevydržení. Léto na římské ulice udeřilo plnou silou. Boháči berou nohy na ramena a opouštějí metropoli. V její blízkosti i na vzdálenějším venkově na ně čekají jejich chladivé letní vily, přetékající luxusem. Kdo nějakou nemá, jako by nebyl. Skvělý řečník Cicero se může pochlubit sedmi vilami, spisovatel Plinius mladší třemi nebo čtyřmi. […]
Desfoursové: Rod přivedl do Čech nestydatý loupežník
Albrecht z Valdštejna mu příliš nedůvěřoval, považoval ho za nejnestydatějšího loupežníka! Když přijde na lámání chleba, Mikuláš Desfours frýdlantského vévodu skutečně nepodpoří. Raději zachová věrnost císaři, za což bude štědře odměněn. Desfoursové původně žili v Brabantsku (na území Nizozemska), kolem roku 1450 však natrvalo přesídlí do nedalekého Lotrinska (na severovýchodě dnešní Francie). Věrně slouží zdejším […]
Věda a vynálezy
Evropu s Amerikou spojilo 587 000 kilometrů drátů
Dvě obří lodě se od sebe uprostřed Atlantiku začínají vzdalovat. Za každou z nich zůstávají na dně oceánu kilometry kabelu, který za pár dní spojí dva kontinenty. Komunikace na dálku prožívá od prvních zpráv pomocí bubnů či kouřových signálů bouřlivý vývoj. V roce 1832 se objevuje telegraf, který umí propojit jen dvě sousední místnosti, o rok později […]
Splnil se německému architektovi v Brně životní sen?
„Budeme žít natrvalo v Brně,“ domlouvají se snoubenci Greta Löw-Beerová a Fritz Tugendhat. Oba jsou potomci židovských německých rodin průmyslníků, usazených na jižní Moravě již po několik generací. Jako svatební dar Greta dostane od otce svažitý pozemek v brněnské rezidenční čtvrti Černá Pole.   Pro Gretu (1903–1970) se jedná již o druhý sňatek. Se svým […]
První autobusy v Praze nebyly zrovna spolehlivé
„Poskakují po dlažbě jako kozy a do kopce se sotva vyškrábou!“ stěžují si cestující na autobusy s nedokonalým odpružením, které jezdí z Malé Strany na Hradčany. Problémů s novým dopravním prostředkem je ale mnohem víc. A vážnějších!   Praha prožívá na počátku 20. století tramvajový boom. V roce 1907 je v provozu již přes 50 […]
James Watt nevěřil v parní dopravu
Tváří v tvář svým obrovským strojům nevěří, že by se jeho vynálezy někdy mohly pohybovat. „Jsou moc velké a těžké,“ tvrdí James Watt. Jeho následovníci to ale vidí jinak. Přimontují na ně kola a vyrazí pokořit silnice i železnice. Vždyť je to tak jednoduché…   Hukot strojů na čerpání vody se ozývá v mnoha britských […]
premium
Nenechte si ujít další zajímavé články
Mystický šamanismus: Naučte se povznést svou duši!
enigmaplus.cz
Mystický šamanismus: Naučte se povznést svou duši!
Člověk ovládající šamanismus údajně umí komunikovat se světem duchů, léčit nemocné nebo převádět zemřelé do říše mrtvých. Šamanské schopnosti využívají snad všechny známé civilizace. Může tato tajemná
Zrození povinné školní docházky u nás: Proč se jí církev a šlechta bála?
epochaplus.cz
Zrození povinné školní docházky u nás: Proč se jí církev a šlechta bála?
Vývoj jde v 18. století nezadržitelně kupředu, rozjíždí se manufakturní a strojní výroba, která si žádá obsluhu schopnou alespoň číst a psát. Nezbývá než podniknout radikální krok, posunout vzdělanost v rakouské monarchii alespoň na základní úroveň. Brzdou reformy škol je ale katolická církev a šlechta. Proč? Školy do té doby většinou fungují pod ochranou klášterů nebo bohatých
Má už snad Bernášková za manžela náhradu?
nasehvezdy.cz
Má už snad Bernášková za manžela náhradu?
Půvabná herečka Jana Bernášková (44), známá ze seriálu ZOO, budí pozornost nejen na obrazovce, ale i ve svém osobním životě. Na slavnostní premiéru filmu Tichá pošta dorazila sice bez doprovodu, ale
Smaragdová brož Aga Khan zlomila rekord
epochalnisvet.cz
Smaragdová brož Aga Khan zlomila rekord
Úžasný 37karátový smaragd zasazený do diamantové a smaragdové brože Cartier se nedávno stal nejdražším zeleným drahokamem. Šperk v hodnotě téměř devíti milionů dolarů přitom není jen dokonalou ukázkou špičkového řemesla a kvality drahokamů, má také velmi zajímavou historii. Už jen výčet jmen klenotníků, kterým se v průběhu let šperk dostal do rukou, je skutečně výjimečný.
Mušle na bílém víně
tisicereceptu.cz
Mušle na bílém víně
Delikatesa, která si v přímořských zemích vydobyla svoje nezastupitelné místo. Ingredience na 4 porce 1 kg mušlí 200 ml bílého vína 2 stroužky česneku 1 cibule 2 lžíce olivového oleje petrž
Major Koutný v roli pianisty i zpěváka
panidomu.cz
Major Koutný v roli pianisty i zpěváka
Že je hudebně zábavný pořad Hovory W zárukou dobré zábavy se mohou diváci řady našich měst a obcí přesvědčovat už několik let. Netradiční formát, kdy si sehraná moderátorská dvojka Jiří Werich Petrášek a Pavel Mészáros doslova „vychutnávají“ své hosty během velmi otevřeného rozhovoru tak trochu vybočuje z ustáleného modelu jeden moderátor – jeden host, takže rozhodně
Skenování očí by v budoucnu mohlo odhalit počínající demenci
21stoleti.cz
Skenování očí by v budoucnu mohlo odhalit počínající demenci
Tím, jak se lidé dožívají stále vyššího věku, se jich značná část potýká s neurodegenerativními onemocněními, jako jsou stařecká demence či Alzheimerova choroba. Aktuálně neexistuje účinný nástroj k č
Konkatedrála Nanebevzetí Panny Marie v Opavě: Sebere vám dech
epochanacestach.cz
Konkatedrála Nanebevzetí Panny Marie v Opavě: Sebere vám dech
Nejvýznamnější gotická stavba Opavy se majestátně tyčí na Rybím trhu už osm století. Věž konkatedrály Nanebevzetí Panny Marie se svou výškou vyrovná věži dómu svatého Václava v Olomouci. Pověst praví, že v dobách, kdy se v Opavě začal stavět chrám nanebevzetí Panny Marie, žili ve městě dva bratři. Oba byli stavitelé a oba se zamilovali do stejné dívky.
V samém srdci Palazzo del Sol
rezidenceonline.cz
V samém srdci Palazzo del Sol
Jeden z nejexkluzivnějších ostrovů na světě se nachází necelých pět kilometrů od Miami. Soukromý Fisher Island, jenž je majetkem rodiny Vanderbiltů, hrdě nese architektonický projekt Palazzo del Sol, zahrnující 43 luxusních apartmá. Projekt byl svěřen architektonickému studiu Kobi Karp a švýcarskému krajinářskému architektovi Enzu Eneovi. Nedávno dokončený desetipatrový boutique komplex se 43 bytovými jednotkami má
Matylda nám svým tancem zachránila život
skutecnepribehy.cz
Matylda nám svým tancem zachránila život
Hlídali jsme tu fretku neradi, naši sousedé nás ale přemluvili, když jeli na dovolenou. Kousala, škrábala a v noci dělala rámus. Stala se ale nakonec naší hrdinkou! Naši sousedé měli doma fretku. Říkali jí Matylda. Oni sami si ji nepořídili, domů ji tehdy přinesla jejich dcera Zdenička, už ani nevím odkud. Dva roky s ní všude chodila, venku
Bali – Ostrov bohů, pláží a exotické krásy
nejsemsama.cz
Bali – Ostrov bohů, pláží a exotické krásy
Bali je exotický ráj, kde se snoubí tropická příroda, nádherné pláže a bohatá kultura. Najdete zde mystické chrámy, dechberoucí vodopády i výbornou kuchyni. Bali, nazývané také „ostrov bohů“, je jednou z nejkrásnějších destinací jihovýchodní Asie. Tento indonéský ostrov vás uchvátí nádhernými scenériemi, zelenými rýžovými terasami a rozmanitými plážemi. Ať už hledáte dobrodružství, relaxaci, nebo duchovní probuzení, Bali má co
Přichází jaro. Připravte své tělo na sluneční paprsky
iluxus.cz
Přichází jaro. Připravte své tělo na sluneční paprsky
S prevencí slunečního záření, které způsobuje předčasné stárnutí kůže a navíc je karcinogenní, je potřeba začít hned s příchodem jara. Dokonalý přípravek pro toto období vyvinula česká společnost Kosm
Provozovatel: RF HOBBY, s. r. o., Bohdalecká 6/1420, 101 00 Praha 10, IČO: 26155672, tel.: 420 281 090 611, e-mail: sekretariat@rf-hobby.cz